pé de arroz

"Pé de arroz" é um prato típico da culinária brasileira, especialmente na região nordeste do país. Este prato é um delicioso acompanhamento para carnes e aves e é feito com arroz agulhinha, cebola, alho, coentro, sal e azeite de dendê. O nome "pé de arroz" vem do fato de que o arroz é cozido de uma maneira que seus grãos ficam grudados, formando uma espécie de "pé". O processo de preparação deste prato é relativamente simples, mas requer um pouco de paciência, uma vez que o arroz precisa ser cozido lentamente, com o caldo sendo adicionado aos poucos. Para fazer o "pé de arroz", primeiro refogue a cebola e o alho em azeite de dendê até que fiquem macios. Em seguida, adicione o arroz e refogue por alguns minutos. Adicione água quente suficiente para cobrir o arroz e deixe cozinhar em fogo médio-baixo até que a água seja absorvida. Adicione mais água, mas desta vez em pequenas quantidades, mexendo frequentemente até que o arroz esteja cozido e grudado. Para finalizar, acrescente folhas de coentro picado e misture bem. Sirva quente como acompanhamento de carnes, aves ou frutos do mar. É um prato simples, mas muito saboroso e que certamente irá surpreender seus convidados. Importante lembrar que é recomendada a utilização de arroz agulhinha para garantir que o "pé de arroz" fique com a consistência correta. Além disso, é interessante evitar o uso excessivo de azeite de dendê, que tem um sabor muito forte e pode deixar o prato com um gosto muito intenso.